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Técnico Laboral en Chef - Cali
Programa
Resolución No. 4143.0.21.11019 del 23 de diciembre de 2014 y 4143.0.21.940 del 30 de enero de 2015
Certificado que otorga:
Técnico Laboral por Competencias en Chef
Objetivo general
Formar personas en administración y producción de alimentos y bebidas en el área gastronómica, cumpliendo con los principios de seguridad alimentaria, racionalización de recursos y responsabilidad ambiental.
Perfil profesional
El Técnico Laboral en Chef obtendrá conocimientos y desarrollara habilidades que le permitan desempeñarse en campos de acción como: creación de menús mediante la técnica de preparación, manipulación y conservación de alimentos de la cocina nacional e internacional; elaboración y presentación de productos de panadería y pastelería según plan de producción y normas de seguridad alimentaria; realización del montaje de todo tipo de alimentos y bebidas según las características del evento gastronómico.
Perfil ocupacional
El egresado del programa Técnico Laboral por Competencias en Chef, podrá desempeñarse como:
- Chef
- Panadero
- Pastelero
- Jefe de cocina
- Mesero
- Capitán de meseros y barman
Requisitos
- Mínimo 16 años cumplidos
- Fotocopia del documento de identidad
- 1 foto tamaño carné
- Fotocopia del diploma de bachiller o certificado de estudios (mínimo 9° grado aprobado)
- Copia de afiliación a sistema de seguridad social en salud
Tarifas 2020
| Categoría | Semana | Sábados |
| A | $772.000 | $618.000 |
| B | $790.000 | $631.000 |
| C | $1.063.000 | $850.000 |
| No afiliado | $1.241.000 | $993.000 |
*Tarifas sujetas a cambio sin previo aviso
**Valor del seguro estudiantil: $7.000
***Valor de la estampilla: 1.5% del valor de la matricula
Beneficios
- Tarifas subsidiadas para afiliados categorías A y B.
- Facilidad de adquirir un cupo de Crédito Comfandi con tasas de interés subsidiadas para las categorías A y B.
- Actividades de bienestar estudiantil.
- Apoyo en la participación de eventos relacionados con tu programa.
- Convenios con el sector productivo para realizar pasantías opcionales.
Jornadas
- Mañana: lunes a viernes de 8:00 a.m. a 11:00 a.m. Duración 4 semestres.
- Tarde: lunes a viernes de 1:00 p.m. a 4:00 p.m. Duración 4 semestres.
- Noche: Lunes a viernes de 6:00 p.m. a 9:00 p.m. Duración 4 semestres.
- Fin de semana: Sábados de 7:30 a.m. a 6:00 p.m. Duración 5 semestres.
Informes y matrículas
Instituto de Educación para el Trabajo y el Desarrollo Humano
Licencia de funcionamiento: Resolución 4143.2.21.6930 del 18 de agosto de 2009
Centro de contacto 6841000 – Opción 5
Carrera 7 Calle 21, esquina, Comfandi San Nicolás
O a través del Gestor Calidad de Vida asignado a tu empresa
Pénsum
Contenido
- Ética y desarrollo humano.
- Proyecto de vida.
- Matemáticas y Estadística.
- Gramática y redacción en lengua materna.
- Salud ocupacional.
- Informática 1 y 2.
- Inglés.
- Francés básico.
- Emprendimiento y empresarismo 1 y 2.
- Cocina básica 1 y 2.
- Cocina avanzada 1 y 2.
- Elaboración de productos de pastelería 1 y 2.
- Panadería básica.
- Panificación Industrial.
- Servicios integrales 1 y 2.
- Sociología de la coctelería 1 y 2.
- Administración de cocina y costos básicos 1, 2 y 3
- Organización de eventos.
- Proyecto 1 y 2.
Los aspirantes a técnico laboral en chef deben presentar prueba de admisión. Se requiere que el estudiante tenga carné de manipulación de alimentos.
